ある日の夕食【165】

12月22日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●茄子とじゃこの和風パスタ

＊ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

　ニンニクはみじん切り。大根は皮を剥いて摺り下ろしておく。大葉は千切りに。

　胡麻油でニンニクを熱し、香りが出てきたら茄子・ちりめんじゃこの順に炒め合わせる。

　茹でておいたパスタとパスタの茹で汁適量を入れ、

　粉末かつお出汁と醤油を加えて更に炒める。

　器に盛りつけ、大葉を散らす。

　大根おろし、刻み海苔を添える。

●ミモザサラダ＆簡単シーザードレッシング

＊ミモザサラダ：

　千切りにしたキャベツ・きゅうり（前日の残り野菜）を器に敷く。

　細かく刻んだ茹で卵をのせて、串切りトマトを添える。

＊簡単シーザードレッシング：

　マヨネーズ（大さじ2）・パルメザンチーズ（大さじ2）・パセリ適量・

　水適量をよく混ぜ合わせる。

　味をみながらガーリックパウダーを少量ずつ加える。

※ドレッシングのテクスチャーが緩すぎる時は粉チーズを、硬すぎる時は水を足して調整する。

　アクセントにブラックペッパーやマスタードを加えても美味しいそうなので今度やってみよう。

●ハムとかぶの和風とろみスープ

＊ハムは細切りにする。

　かぶは皮を剥いてくし形に切る。かぶの葉は食べやすい長さに切る。

　鍋にだし汁を沸騰させ、かぶだけを先に煮る。

　かぶが柔らかくなったら、かぶの葉を加える。醤油・みりん・塩少々で調味。

　一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。全体を混ぜ合わせた後、弱〜中火にしてとろみをつける。

　器に注ぎ、ハムを散らす。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。