ある日の夕食【161】

12月1日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●白菜豚バラ鍋

＊白菜は葉をはがして水洗いし、ザク切りにする（幅は鍋の深さに合わせる）。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　白菜を鍋にぎっしりと入れ、豚バラ肉を白菜の間にはさむ。

　生姜の薄切りを散らして上からしめじをのせる。

　スープ（鶏ガラスープの素・水・醤油・酒）を注ぐ。

　蓋をして白菜が柔らかくなるまで煮る。

※白菜から水分が出るので、スープは好みに合わせてやや濃いめに作る。量は2カップ分程度。

●なめ茸と塩昆布の炊き込みご飯

＊米を洗って炊飯器の内釜に入れ、酒と醤油を加える。分量の目盛りまで水を足す。

　なめ茸と塩昆布を加え、サッと混ぜてから炊く。

　炊き上がったら少し蒸らし、サックリと混ぜる。

※なめ茸と塩昆布に塩分があるので、醤油の量は控えめに。

●キャベツとカニかまのさっぱりレモンサラダ

＊キャベツは千切りに、カニかまは適当にほぐしておく。

　ボウルに合わせドレッシング（オリーブオイル・塩・レモン果汁・砂糖・胡椒）を作り、

　キャベツ・カニかまを加えてよく和える。

　ボウルごと冷蔵庫で冷やしながら、キャベツがしっとりするまで味を馴染ませる。

●かきたま汁

＊卵はよく溶きほぐしておく。

　鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせる。醤油・塩で調味。

　一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。全体を混ぜ合わせた後、弱〜中火にしてとろみをつける。

　溶き卵を菜箸に伝わらせながら流し入れ、火を止める。

　器によそい、小ねぎの小口切りをちらす。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。