ある日の夕食【143】

8月18日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●豚バラ肉のめんつゆ炒め

＊豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

　ニンニクは縦薄切り。玉ねぎも薄切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱してニンニクをじっくり炒め、一旦、皿に移しておく。

　玉ねぎ・豚肉の順に炒める。

　豚肉の色が変わったらニンニクを戻し入れ、合わせ調味料（めんつゆ・酒・みりん）を加える。

　好みの濃さになるまで煮詰めるようにしながら、全体を炒め合わせる。

　つけあわせは、サッと茹でたもやし・ニラ・ピーラーで向いたにんじん（前日の夕飯に使った

　付け合わせ野菜の残り）にプチトマト（半分か1/4に切る）を散らしたもの。

●小エビと生姜の炊き込みご飯

＊フライパンに小エビを入れ、香りがたつまで、弱めの中火で炒る（油はひかない）。

　生姜を千切りにする。

　米を洗って炊飯器の内釜に入れ、酒・塩を加える。分量の目盛りまで水を足す。

　全体をサッと混ぜ、小エビと生姜を上に散らして炊く。

　炊き上がったら少し蒸らし、サックリと混ぜる。

●味噌汁

＊具材は、大根・油揚げ・小口切りにした小ねぎ。

●こんにゃく＆アスパラ＆ひじき＆コーンのサラダ

＊糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。塩で揉み、サッと水洗いしておく。

　熱湯でこんにゃくを茹で、ザルに上げる。

　水で戻したひじきも熱湯でサッと茹で、ザルに上げておく。

　アスパラガスははかまを取って食べやすい長さに切り、塩茹で＆色止め。

　ボウルに糸こんにゃく・ひじき・アスパラガス・スイートコーン（缶詰）・マヨネーズ・

　塩と胡椒各少々を入れて和える。

●アルコール類

＊夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。