ある日の夕食【265】

12月7日（日）の我が家の夕食。

前日（6日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●白菜豚バラ鍋→シメのうどん

＊白菜豚バラ鍋：

　白菜は葉をはがして水洗いし、ザク切りにする（幅は鍋の深さに合わせる）。

　生姜は皮を剥いて薄切りに。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　にんじんは3mm程度の厚さで飾り切り（ねじり梅）する。

　春菊は水洗いし、食べやすい長さに切る。

　白菜を鍋にぎっしりと入れ、豚バラ肉を白菜の間にはさむ。

　生姜を散らして上からしめじをのせる。

　スープ（鶏ガラスープの素・水・醤油・酒）を注ぐ。

　蓋をして白菜が柔らかくなるまで煮る。

※白菜から水分が出るので、スープは好みに合わせてやや濃いめに作る。量は2カップ分程度。

＊食べながら：

　にんじんを加える。柔らかく煮えるまで鍋に入れておく（シメのうどんと一緒に食べる）。

　春菊は、各自が好きなタイミングで鍋に投入しながら食べる。

＊シメのうどん：

　冷凍うどんは熱湯で茹でほぐし、氷水で洗って水気を切っておく。

　残ったスープ（スープが少なかったら、水・鶏ガラスープの素・醤油を適宜足す）に

　うどんを入れてひと煮立ちさせる。

※2013年12月1日に作ったものを少しアレンジ。

●大根ときゅうりの浅漬け

＊大根は皮を剥いていちょう切りに。きゅうりは輪切りにする。

　大根・きゅうり・浅漬けの素（市販品）をビニール袋に入れ、揉み込むように混ぜ合わせる。

　冷蔵庫に入れておき、味を馴染ませる。

　水気を切って器に盛り、塩昆布を散らす。

●トマトと帆立の簡単サラダ

＊トマトはヘタを取って串形に切る。

　帆立（刺身用）は厚さ2等分に切り分ける。

　かいわれ大根は根元を切り落とし、水洗いする。

　トマト・かいわれ大根・帆立をバランスよく並べて黒胡椒をふる。

　ポン酢ををかけて食べる。

※2014年6月22日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（食べ方を少しアレンジ）。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。

ある日の夕食【264】

12月6日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●鶏肉と柚子胡椒の野菜あん

＊鶏もも肉の皮面に包丁で数カ所穴をあけ、塩・胡椒する。肉の両面に片栗粉をまぶす。

　白菜はざく切り。えのき茸は根元を切り落としてほぐしておく。にんじんは短冊切り。

　フライパンにサラダ油を熱し、

　にんじん・白菜の白い部分・えのき茸・白菜の葉の部分の順に炒める。

　合わせ調味料（柚子胡椒・顆粒だし・酒・みりん・醤油・おろし生姜）を絡める。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

　一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。

　全体を混ぜ合わせた後、弱〜中火にしてとろみをつける。器に盛りつけておく。

　フライパンの汚れを拭き取り、胡麻油を熱する。

　鶏肉の皮面を下にしてきつね色になるまで焼く。肉を裏返して全体にじっくり火を通す。

　肉を食べやすい大きさに切り、野菜の上に盛りつける。

　輪切り唐辛子を散らす。

●十六穀ご飯

●味噌汁

＊具材は、長ネギ・わかめ。

●玉ねぎサラダ

＊玉ねぎを薄切りに。耐熱容器に入れてラップをかける。

　レンチン加熱し、粗熱が取れるまで冷ましておく。

　器に盛り、マヨネーズをかける。削り節をのせる。

　ポン酢をかけて食べる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。

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