ある日の夕食【264】

12月6日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●鶏肉と柚子胡椒の野菜あん

＊鶏もも肉の皮面に包丁で数カ所穴をあけ、塩・胡椒する。肉の両面に片栗粉をまぶす。

　白菜はざく切り。えのき茸は根元を切り落としてほぐしておく。にんじんは短冊切り。

　フライパンにサラダ油を熱し、

　にんじん・白菜の白い部分・えのき茸・白菜の葉の部分の順に炒める。

　合わせ調味料（柚子胡椒・顆粒だし・酒・みりん・醤油・おろし生姜）を絡める。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

　一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。

　全体を混ぜ合わせた後、弱〜中火にしてとろみをつける。器に盛りつけておく。

　フライパンの汚れを拭き取り、胡麻油を熱する。

　鶏肉の皮面を下にしてきつね色になるまで焼く。肉を裏返して全体にじっくり火を通す。

　肉を食べやすい大きさに切り、野菜の上に盛りつける。

　輪切り唐辛子を散らす。

●十六穀ご飯

●味噌汁

＊具材は、長ネギ・わかめ。

●玉ねぎサラダ

＊玉ねぎを薄切りに。耐熱容器に入れてラップをかける。

　レンチン加熱し、粗熱が取れるまで冷ましておく。

　器に盛り、マヨネーズをかける。削り節をのせる。

　ポン酢をかけて食べる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。