ある日の夕食【306】

 

4月27日（月）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●鶏ナンプラー丼

＊鶏もも肉をひとくち大に切る。

　塩・胡椒してから、ナンプラー・酒に10分程浸しておく。

　にんじんは千切りにする。

　もやしは洗って、ザルにあげておく。

　フライパンにサラダ油を熱し、浸けておいた鶏肉を焼く。

　焼き色がついて肉にしっかり火が通ったら、一旦別皿に移しておく。

　同じフライパンでにんじん・もやし・鶏肉を浸けておいたタレを一緒に炒める。

　器にご飯をよそい、にんじん・もやしを広げてのせる。

　中央に鶏肉を盛りつけ、レモン果汁をかけて食べる。

●長芋とかいわれのマヨネーズ和え

＊長芋は皮を剥いて短冊切りにする。酢水にさらした後、水気を切っておく。

　かいわれ大根は根元を切り落とし、2〜3cm程度の長さに切る。

　ボウルにマヨネーズ・醤油・黒胡麻を入れ、よく混ぜ合わせる。

　長芋・かいわれ大根を加えて和える。

●なめことオクラのスープ

＊なめこはサッと洗ってザルにあげておく。

　オクラは塩ずりをして熱湯で茹でる。ザルにとり流水で冷やしたら小口切りに。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。

　酒・オイスターソース・胡麻油を加えてひと煮立ちさせる。味をみて塩などで調味。

　なめこ・オクラを加えてサッと火を通す。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。