ある日の夕食【307】

 

4月28日（火）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●アジの干物の混ぜ寿司風

＊アジの干物は魚焼きグリルでこんがりと焼く。皮と骨を取り除き、粗くほぐす。

　カリカリ梅・生姜はみじん切りにする。

　大葉は千切りにする。

　あたたかいご飯にアジ・カリカリ梅・生姜・大葉・白胡麻を混ぜる。

　器に盛り、刻み海苔をのせる。

●オクラとトマトのオイスターポン酢和え

＊オクラは塩ずりをして熱湯で茹でる。ザルにとり流水で冷やしたら小口切りに。

　トマトはヘタを取って、サイコロ状（1〜1.5cm角程度）に切る。

　ボウルでポン酢・オイスターソースをよく混ぜ合わせる。

　オクラ・トマトと一緒に和えて、冷蔵庫で冷やす。

●もやし＆にんじん＆椎茸のスープ

＊もやしは洗ってザルにあげておく。

　にんじんは皮をむいて千切りに。

　生椎茸はいしづきを切り落とし、軸とカサに切り分ける。

　カサは薄切りにし、軸は縦に裂く。 

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。酒・塩で調味。

　にんじん・椎茸・もやしの順に加え、生っぽさがなくなるまで煮る。

　器に注ぎ、黒胡椒をふる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。