ある日の夕食【141】

8月11日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●豚肉と野菜のオイスター炒め

＊豚小間切れ肉に酒・砂糖・醤油を揉み込んで下味をつける。

　にんじんは4〜5cm程度の短冊切り。

　ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、更に長さを半分〜3等分に切る。

　大葉は千切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱してナスを炒め、しんなりしたら一旦皿に移しておく。

　もう一度フライパンにサラダ油を熱し、すりおろしニンニク（市販のチューブタイプ）を入れる。

　香りが出てきたら、豚肉・にんじんを加えて炒める。

　豚肉の色が変わりにんじんも柔らかくなったらナスを戻し入れ、

　オイスターソースを加えて全体を混ぜ合わせながら炒める。

　器に盛り、大葉を散らす。

●ご飯

●わかめと玉ねぎのスープ

＊味付けは鶏ガラスープの素・酒・醤油少々で。

　器に注ぎ、好みで白胡麻をふる。

●赤パプリカのおかかカッテージチーズ和え

＊赤パプリカは縦半分に切って種とヘタを取り、横半分に切ってから細切りにする。

　塩少々を加えた熱湯で２分程茹で、ザルに上げる。

　冷めたらキッチンペーパーに包んで水気をふいておく。

　ボウルに赤パプリカ・カッテージチーズを入れ、削り節・醤油・オリーブオイルで和える。

●きゅうりの冷や奴

＊きゅうりを粗みじん切りにし、酢・塩少々・胡麻油と混ぜ合わせる。

　柚子風味の絹ごし豆腐を器に盛り、きゅうりをのせる。

●アルコール類（私はノンアルコール）

＊夫は缶ビール、私はチューハイテイストの缶飲料。