ある日の夕食【66】

8月18日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●豚肉＆ピーマン＆にんじんのカレー炒め

＊豚肉は食べやすい長さに切る。ピーマンはヘタと種を除き細切りに。

　にんじんも細切り。にんにくはみじん切りにする。

　ボウルに豚肉・塩・胡椒・醤油・日本酒・片栗粉を入れて手で揉み込み、

　しばらく置く。

　フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと豚肉を炒める。

　豚肉に火が通ったらにんじんを入れて炒める。

　にんじんがしんなりとしたら、お湯（水でも）を適量入れて

　強火のままフタをする。

　水分がほぼ無くなったらフタを開け、

　ピーマン、味覇（ウェイパァー）とカレー粉を入れてざっくりと炒め合わせる。

●トマトとアボカドのポン酢＆ゴマ油和え

＊トマトと皮を剥いたアボカドを適当な大きさに切る。

　アボカドは変色しないようレモン果汁をふっておく。

　ポン酢とゴマ油で和える。

●茹で卵とザーサイ

＊茹で卵は殻を剥いて輪切りにする。

　ザーサイと一緒に器に盛り、好みでラー油をかけて食べる。

●もやし＆わかめ＆豆腐＆長ネギのスープ

＊もやしを水洗いし、たっぷりの水につけてシャキッとさせた後ザルに上げる。

　絹ごし豆腐は食べやすい大きさに、長ネギはみじん切りにする。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を入れる。

　もやし・乾燥カットわかめ・豆腐・長ネギを加え、さっと煮る。

　器によそい、白胡麻をふる。

●ご飯

●アルコール類

＊夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。