ある日の夕食【62】

5月26日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●まぐろユッケビビンバ

＊さやえんどうはサッと塩茹で＆色止めして斜め切り。

　にんじんは細切りにして茹でる。

　ある程度火が通ったら、もやしを入れて更にサッと茹で、ザルにあげる。

　粗熱が取れたらネギだれ（長ネギみじん切り＆胡麻油＆塩）を混ぜ合せる。

　まぐろは7〜8mm角に切り、ピリ辛だれ（醤油＆胡麻油＆豆板醤）に漬けておく。

　器にご飯を盛り、野菜とまぐろをのせ、さやえんどうと刻み海苔を散らす。

●イカ＆豆腐のチャンプルー

＊木綿豆腐はしっかり水気をきっておく。

　スルメイカは下ごしらえをし、食べやすい大きさに切る。

　チンゲン菜も食べやすい大きさに切っておく。

　しめじは小房に分ける。

　サラダ油を熱した鍋でイカ、豆腐、しめじ、チンゲン菜の順に炒める。

　酒、みりん、醤油、塩、胡椒で調味し、最後に溶き卵を加え火を通す。

　器に盛り、削りがつおをのせる。

●大根の生姜スープ

＊鍋に胡麻油を熱し、千切りにした生姜を炒める。

　しんなりしたら、だし汁、短冊切りにした大根を加えて煮る。

　大根が柔らかくなったら、醤油、塩、胡椒で調味する。

　最後に白胡麻を加えて火をとめる。

●アルコール類

＊夫は発泡酒、私は缶チューハイ。