ある日の夕食【49】

10月30日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●鶏挽肉＆豆腐＆コーンの唐揚げ

＊にんじんは4cm長さ程の千切り、水菜は3〜4cm長さに切る。

　ペーパータオルに包んで水気をきった絹ごし豆腐、鶏挽肉、

　スイートコーン、生姜のみじん切りをよく混ぜ合わせて肉だねを作る。

　片栗粉を広げたバットにスプーンで一口大にすくった肉だねを並べ、

　さらに片栗粉を全体にまぶす。

　熱した油で肉だねを色がつくまで揚げ、油をきる。

　皿に水菜とにんじんを盛り、揚げた肉だねをのせる。

　ポン酢をかけて食べる。

●ハリハリ漬け

＊切干し大根を水でもどし、

　しんなりしたら水気をきって食べやすい長さに切る。

　切干し大根、輪切り唐辛子、だし汁、醤油、酢、みりんを

　鍋に入れて煮る。

　器に盛り、黒胡麻をふる。

●パリパリたくあんきゅうり

＊たくあんときゅうりをそれぞれ薄切りにする。

　ボウルに入れ、白胡麻と酢を加えて軽くもみこむ。

●ご飯

●長芋入り豆乳スープ

＊長芋は皮を剥いてすりおろしておく。

　豆乳を鍋に入れ火にかける。

　ふきこぼれないほどに沸騰したら、

　鶏ガラスープの素と長芋を加えてよく混ぜる。

　胡麻油で香りをつける。

　器に盛り、黒胡椒、小口切りにした小ねぎを散らす。

●アルコール類

＊夫は缶ビール、私は缶チューハイ。