ある日の夕食【46】

9月19日（月）の我が家の夕食。

献立は…

●サバのムニエル・カレー風味

＊もやしをサッと炒め、マジックソルト（スパイス＆ハーブ岩塩）で

　味付けしたものを皿に盛る。

　サバの切り身にマジックソルト、カレー粉、小麦粉をふっておく。

　サラダ油を熱したフライパンでサバの両面を焼き、もやしの上にのせる。

　トマトの角切り、ピクルスのみじん切り、かいわれ大根のざく切りを

　トッピングに。

●炊飯器ピラフ（和風）

＊炊飯器にえびのむき身を半分に切ったもの、にんじんのみじん切り、

　粉末だし、適量の水を入れて炊く。

　炊きあがったら、スイートコーン、ちりめんじゃこを混ぜ合わせる。

●モロヘイヤのビシソワーズ

＊薄切り玉ねぎと半月切りのじゃがいもをオリーブオイルで炒める。

　コンソメキューブと水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

　下茹でして冷水にさらしたモロヘイヤのざく切りと共にミキサーで撹拌。

　冷蔵庫で冷やす。

　冷えたら牛乳、塩、胡椒で調味して器に注ぐ。

　食べる時にクルトンを浮かべる。

●デザート

＊梨（幸水）

●アルコール類

＊夫は缶ビール、私は缶チューハイ。

サバは両面焼いてるうちに皮がどんどん剥がれて

見栄えの悪い焼き上がりに（汗）。

今回は野菜のトッピングでカバーできたからいいけど、

キレイに焼くコツとかあるのかなあ…うーん。

皮を上にしてひっくり返さず蒸し焼きにした方が良かったか。