ある日の夕食【360】

 

6月27日（土）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●肉野菜の味噌炒め

＊玉ねぎは薄切りに。にんじんは短冊切りにする。

　ナスはヘタを取って縦半分（大きいものは縦4等分）に切った後、斜め薄切りにする。

　フライパンに胡麻油を熱し、玉ねぎ・にんじん・ナス・豚小間切れ肉の順に炒める。

　肉の色が変わって全体に火が通ったら、調味料（酒・みりん・砂糖・醤油・味噌）を加え、

　炒めながら手早く混ぜ合わせる。

　付け合わせは、千切り黄パプリカ（生のまま）とザク切り水菜を混ぜたもの・串切りトマト。

※ナスは切ってすぐに使う時は水にさらしてアク抜きしなくてもOK。

（揚げものや炒めものはさらさない方が楽なので、切ったらすぐに調理をすると良い） 

●十六穀ご飯

●キャベツとコーンのスープ

＊キャベツは太めの千切りに。

　缶詰のスイートコーンはザルにあげてサッと洗っておく。

　いんげんは斜め切りにする。

　鍋に水を沸騰させ、味覇（ウェイパァー）を煮溶かす。

　キャベツを加えて、くったりするまで煮る。

　コーン・いんげんを加え、生っぽさが消えるまで煮る。

（いんげんは別皿に取り出しておく）

　器に注いで黒胡椒を振った後、中央にいんげんをのせる。

●長芋とブロッコリー・スプラウトのポン酢サラダ

＊長芋は皮を剥いて細めの短冊切りにする。酢水にさらした後、水気を切っておく。

　ブロッコリー・スプラウトは根元を切り落として流水で洗い、半分の長さに切る。

　長芋とブロッコリー・スプラウトを混ぜ合わせて器に盛る。

　ポン酢をかけて食べる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。