ある日の夕食【301】

 

 

4月21日（火）の我が家の夕食。

前日（20日・月）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●レタスもつ鍋

＊豚もつ肉（下処理済み）は熱湯でサッと茹でてザルにあげておく。

　レタスは手で大きめにちぎる。

　ニラは4〜5cmの長さに切る。

　もやしは水洗いし、ザルにあげておく。

　えのき茸は根元を切り落としてほぐしておく（長さによっては半分に切る）。

　生姜は皮を剥いて千切りにする。

　鍋に昆布だし汁を入れて煮立てる。

　煮汁の材料（鶏ガラスープの素・醤油・酒・みりん・生姜・輪切り唐辛子）を全て入れ、

　よく混ぜ合わせる。

　もつ肉を加え、少し火を落とす。

　再度煮立ったら、ニラ・もやし・えのき茸を入れる。

　全体がしんなりしたら、レタスを加えてサッと火を通す。

　器に盛り、擦った白胡麻をかけて食べる。

●にんじんと玉ねぎの炊き込みご飯

＊にんじんは皮を剥いて擦り下ろす。玉ねぎはみじん切りにする。

　米を洗って炊飯器の内釜に入れる。

　酒・塩を加え、分量の目盛りよりやや少なめに水を足す。

　にんじん・玉ねぎを加え、サッと混ぜてから炊く。

　炊き上がったら少し蒸らし、サックリと混ぜる。

●お吸い物

＊具材は、たけのこ水煮（市販品）・わかめ。

　昆布だし汁をベースに、味付けは酒・醤油（醤油はスープに薄く色がつく程度）で。

●冷や奴

＊梅肉・しらす・千切り大葉をのせ、縦4等分に切って水にさらしたミョウガを添える。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。