ある日の夕食【277】

1月25日（日）の我が家の夕食。

前日（24日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●鶏肉＆水菜＆コーンの塩パスタ

＊鶏ささみ肉（筋なし）は、縦半分に切ってから一口サイズの斜め切りに。酒・塩をふっておく。

　水菜は根元を切り落としてよく洗い、食べやすい長さに切る。

　缶詰のスイートコーンはザルにあげてサッと洗っておく。

　パスタを茹でる。茹で汁はおたま1杯強を取っておく。

　パスタを茹でている間、同時進行でフライパンにサラダ油を熱し、

　おろしニンニク（市販品）を入れる。

　ニンニクがパチパチし始めたら、鶏肉を炒める。

　鶏肉の色が変わったら、

　茹で上がったパスタ・パスタの茹で汁・コーン・塩・胡椒を加え混ぜる。

　最後に水菜を加え、サッと炒め合わせる。水菜は炒め過ぎないように。

　器に盛り、黒胡麻をふる。プチトマトを添える。

●玉ねぎとベビーリーフのサラダ

＊ベビーリーフは洗ってザルにあげておく。

　薄切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをかける。

　レンジで加熱後、粗熱が取れるまで冷ましておく。

　ベビーリーフ・玉ねぎを器に盛る。削り節をのせる。

　ドレッシング（胡麻油・ポン酢を混ぜ合わせたもの）をかけて食べる。

●きゅうりの豆乳スープ

＊きゅうりは斜め薄切りにした後、千切りに。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。

　無調整豆乳・きゅうりを加え、サッと煮る（煮過ぎないように注意）。

　味をみて、塩などで調味。

　器に注ぎ、黒胡椒をふる。

●デザート

＊飾り切りにしたりんご1/4個。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。