ある日の夕食【266】

12月13日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●リンゴと豚ロース肉の甘酢あんかけ

＊リンゴの芯を除いて皮を残したまま8等分に切る。

　豚ロース薄切り肉に片栗粉をまぶしたものをリンゴに巻いていく。

　フライパンに油を熱し、豚肉を巻いたリンゴを並べ両面焼く。

　焼き上がったら別皿にとる。

　フライパンに残った肉汁に合わせ調味料（水・鶏ガラスープの素・醤油・酒・みりん・砂糖

　・酢・ケチャップ）を加え、少し煮詰める。

　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらソースの出来上がり。

　器に盛り、ソースをかけ、白胡麻をふる。

　付け合わせは、トマトの串切りとキャベツ＆きゅうりの千切り。

※2011年12月25日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（付け合わせは別の野菜で）。

●なめ茸とひじきの炊き込みご飯

＊桜海老はフライパンか鍋で乾煎りしておく。

　お米をといで炊飯器の内釜に入れる。

　醤油・酒を加え、分量の目盛りよりやや少なめに水を足す。

（なめ茸の塩分が加わるので醤油は入れ過ぎないように）

　なめ茸と戻したひじきを加え、全体を混ぜ合わせてから炊く。

　炊き上がったら少し蒸らし、サックリと混ぜる。

　茶碗に盛り、桜海老を散らす。

※2011年12月25日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（大葉を桜海老で代用）。

●大根とわかめの中華風スープ

＊大根は皮を剥いて短冊切りに。わかめは水で戻しておく。

　鍋に水・大根を入れ火にかける。アクを取り除きながら大根が柔らかくなるまで煮る。

　わかめを加え、味覇（ウェイパァー）を煮溶かす。味をみて、塩・胡椒で味を調える。

　器に注ぎ、輪切り唐辛子を散らす。

●長芋の梅肉和え

＊長芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、酢水にさらしておく。

　梅干しは種を取り除いて包丁で叩く。ペースト状になったらみりん・だし汁を加え混ぜる。

　梅肉・サッと洗って水気を切った長芋を和える。

　器に盛り、千切りにした大葉をのせる。

※2014年3月21日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（刻み海苔を大葉で代用）。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。