ある日の夕食【250】

10月18日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●挽肉と茄子のカレー

＊玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切り。

　ナスは縦に４等分に切り、3cm程度の長さに切っておく。

　鍋にサラダ油を熱し、おろしニンニク（市販品）を入れる。

　ニンニクがパチパチし始めたら、玉ねぎ・にんじんを炒める。

　豚挽肉を加える。

　挽肉の色が変わったら、ナス・ピーマンを加えて炒め合わせる。

　水・ローリエを加え、アクを取りながら煮込む。

　ローリエを取り出して火を止めた後、カレールゥを加える。

　弱火でルゥを溶かすように時々かき混ぜながら、しばらく煮込む。

　器にご飯をよそい、カレーをかける。

●パプリカときゅうりのマリネサラダ

＊赤＆黄パプリカはヘタと種を取って細切りに。きゅうりも細切りにする。

　マリネ液（酢・砂糖・塩・オリーブオイル）を作る。

　すべての野菜を和えて冷蔵庫で冷やす。

※2014年6月8日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●トマトとセロリのスープ

＊トマトはヘタを取って1.5cm角程度の大きさに切る。

　セロリの茎は筋をとって1cm程度の角切りに、葉はザク切りにする。

　鍋に水を沸騰させ、コンソメキューブを煮溶かす。

　ケチャップを加え混ぜる。

　セロリの茎を先に入れ2分程度煮る。

　プチトマト・セロリの葉を加えサッと煮る。味をみて塩・胡椒で調味。

※2014年9月13日に作ったものとほとんど同じ。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。