ある日の夕食【196】

4月19日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●キャベツ＆チキンのカレーライス

＊キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、生姜はみじん切りにする。

　鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。

　フライパンにサラダ油を熱し、おろしニンニク（市販品）・生姜を入れる。

　ニンニク・生姜が色づき始めたら、玉ねぎ・鶏肉の順に入れて炒める。

　鶏肉の色が変わってきたら水を加え、アクを取りながらしばらく煮込む。

　キャベツを加えて柔らかくなってきたら一旦火を止め、カレールゥを入れる。

　弱火でルゥを煮溶かしながら7〜10分程度煮込む。

　乾燥パセリを混ぜ込んだご飯を器によそい、カレーをかける。

※乾燥パセリが残り少ないことに気づかなかったので、あんま混ざってるように見えない…。

●豆苗＆大根のレモン醤油ドレッシングサラダ

＊豆苗は4cm程度の長さに切る。大根は細切りに。プチトマトはヘタを取って半分に切る。

　ボウルの中で醤油・レモン果汁・砂糖・サラダ油をよく混ぜ合わせ、

　豆苗・大根・プチトマトを加えて和える。

●しめじ＆小松菜のスープ

＊しめじはいしづきを取って小房に分ける。小松菜は根元を切り落として5cm程度の長さに切る。

　鍋にオリーブオイルを熱し、しめじをサッと炒める。

　水を加えてコンソメキューブを煮溶かす。

　最後に小松菜を入れてひと煮立ちさせる。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。