ある日の夕食【183】

2月23日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●豚肉と玉ねぎのカレー炒め＆にんじんの簡単グラッセ

＊豚肉と玉ねぎのカレー炒め：

　豚ロース肉の薄切りは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・豚肉の順に炒める。

　肉の色が変わったら、カレー粉・トマトケチャップ・塩・胡椒を加えて炒め合わせる。

　最後にレモン果汁を加え、全体を混ぜるようにサッと炒める。

＊にんじんの簡単グラッセ：

　にんじんの皮を剥き、食べやすい大きさに切る（厚さ5mm程度の輪切りにしてもOK）。

　耐熱皿ににんじんを並べ、砂糖・塩少々をふってバターをのせる。

　ラップをふんわりかけてレンチン（うちのレンジだと500Wで3分程度）。

　一旦取り出してサッと混ぜ合わせ、再び3分程度加熱する。

＊仕上げ：

　器に炒めものとにんじんグラッセを盛る。

　付け合わせは、カラーほうれん草（昨夜の夕食材料の残り）とヘタを取ったプチトマト。

●ご飯

●水菜とカニかまのサラダ

＊水菜は根元を切り落としてよく洗い、食べやすい長さに切る。

　カニかまも食べやすい大きさに切っておく（または粗くほぐす）。

　乾燥カットわかめを水（急いでいる時はお湯を使う）でもどす。

　ボウルにマヨネーズと練り辛子を入れ、よく混ぜ合わせる。

　全ての材料を入れて更に混ぜ合わせる。

●きのことじゃがいものチーズ入り豆乳スープ

＊じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除き、1〜1.5cm角に切る。

　生椎茸もいしづきを取ってから1〜1.5cm角に切る。

　えのき茸は根元を切り落とし、長さによっては半分に切る。

　鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもを炒める。

　じゃがいもが透き通ってきたら椎茸・えのき茸を加える。

　小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

　水・コンソメキューブを入れてじゃがいもに火が通るまで煮る。

　豆乳を加えてひと煮立ちさせる。

　パルメザンチーズ・胡椒をふり入れてサッと混ぜ合わせる。

　器に注ぎ、粗く刻んだかいわれ大根を散らす。

※昨夜の夕食作った時に余った無調整豆乳で作ったから、やっぱりダマになって分離orz

　忘れないようにここにメモっとく。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。