ある日の夕食【138】

7月28日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●長芋の和風味噌グラタン

＊レンコンは皮を剥いて幅2mm程度の半月切りにし、酢水にさらしておく。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　剥き海老（中サイズ／下処理済み）に片栗粉・塩少々をふってよく揉み込む。

　長芋は皮を剥いてすりおろしてボウルに入れ、味噌と一緒に混ぜ合わせておく。

　フライパンにオリーブオイルとにんにく（すりおろしチューブ）を入れて弱火で熱し、

　香りが出てきたら中火にしてレンコンから炒める。

　レンコンに火が通ったらしめじ・海老を加え、塩・胡椒で調味しながら炒め合わせる。

　グラタン皿に炒めた具材を入れ、長芋と味噌のソースをかける。

　その上からとろけるチーズを散らす。

　オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。

　好みで黒胡椒をふって食べる。

●水菜＆大根の温泉卵のっけサラダ

＊水菜は4cm程度の長さに切り、大根は千切りにする。

　水菜・大根を水にさらしてシャキッとさせ、水気をよくきっておく。

　器に盛り、削り節をかける。上に温泉卵をのせる。

　和風ドレッシングをかけて食べる。

※失敗点：

　温泉卵、また黄身がトロトロにならず、ちょっと固まらせ過ぎちゃったよ…；

※

自分用メモ／温泉卵の作り方：

　１）鍋に水を入れ（卵が浸かるくらい）、火にかける（この時卵はまだ入れない）。

　２）卵2つをキッチンペーパー2枚に包んでおく。

　３）鍋の水が沸騰したら火からおろし、キッチンペーパーに包んだままの卵を投入して蓋をする。

　　　そのまま15分待ち、水にさらして完成・・・なんだけど、黄身が固まり過ぎてしまった。

　　　次に作る時は15分より短めにしてみるか。

　　　気温が低い時期だったら15分で上手くいってたのか？？？

　　　今度こそ黄身トロトロの温泉卵を成功させたい！

●玉ねぎ＆絹さや＆コーンのスープ

＊味付けは鶏ガラスープの素で。

●アルコール類（私は今回はノンアルコール）

＊夫は缶発泡酒、私はチューハイテイストの缶飲料。