ある日の夕食【132】

7月6日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●チキンのヨーグルト味噌煮込み

＊鶏もも肉は一口大に切り、塩・黒胡椒・にんにくのみじん切りと一緒にビニール袋に入れる。

　全体を揉み込むようにして馴染ませ、冷蔵庫の中でしばらく置いておく。

　玉ねぎは薄切り、しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮がついた面を下にして入れる。

　皮に焦げ目がつきカリッとするまで混ぜずに焼く。

　玉ねぎ・酒・塩少々を加えて木べらなどでざっと混ぜてから蓋をし、蒸し焼きにする。

　しめじと合わせ調味料（ヨーグルト・味噌をよく混ぜ合わせたもの）を入れて、

　全体に火が通るまで煮込む。

　いったん火を止めて水溶き片栗粉を加える。再び加熱して手早く混ぜ合わせながらとろみをつける。

　器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。

●ご飯

●海老とアボカドのカラフルサラダ

＊剥き海老（中サイズ）は食べやすい大きさに切って耐熱カップに入れる。

　白ワインをふり、水を海老がつかるくらいまで加えてラップで蓋をする。

　電子レンジで加熱（500Wで2分〜2分30秒程度）後、ザルにあげて冷ましておく。

　きゅうりは1cm程度の角切りにし、塩をまぶして10分程度おき水気をとる。

　アボカドも1cm程度の角切りにし、レモン果汁をふっておく。

　プチトマトは4等分（小さめのものなら2等分でも）に割る。

　ボウルの中に海老・全ての野菜・カッテージチーズ・塩と胡椒各少々を入れ、

　ざっくりと混ぜ合わせる。

●にんじん＆ピーマン＆卵のスープ

＊鍋に水・コンソメキューブ・にんじん（短冊切り）を入れて火にかける。

　にんじんが柔らかくなったらいったん火を止め、溶き卵を回し入れる。

　最後にピーマン（縦細切り）を加え、全体を軽く混ぜながらサッと煮る。

●アルコール類（私は今回はノンアルコール）

＊夫は缶発泡酒、私はチューハイテイストの缶飲料。