ある日の夕食【111】

4月7日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●刺身盛り合わせ

＊スーパーで買ってきた市販品をお皿に盛りつけただけ。

●炊き込みご飯

＊お米を水洗いし、ザルに上げておく。

　乾燥ひじきは水につけて柔らかくもどす。ザルに上げてザッと洗い水気をきる。

　ごぼうは細かいささがきにして水に放ち、アクが出たら水を替える。

　にんじんは皮を剥き、短冊切りにする。

　こんにゃくも短冊切りにし、熱湯で茹でてザルに上げる。

　鶏むね肉は棒状に切ってからそぎ切りにする。

　炊飯器の釜にお米と調味料（酒・みりん・醤油・塩）を入れ、

　だし汁を目盛りの線まで注ぐ。

　ひじき・ごぼう・にんじん・こんにゃく・鶏肉を入れ、

　全体を混ぜ合わせてから炊く。

　炊き上がったら10分程度蒸らし、ご飯を混ぜ合わせる。

●味噌汁

＊具材は、キャベツとミョウガの千切り。

●たくあんときゅうりの冷や奴

＊たくあんときゅうりをそれぞれ薄切りにする。

　ボウルに入れ、白胡麻と酢を加えて軽くもみこむ。

　絹ごし豆腐の上にたくあんときゅうりをのせる。

　食べる時に好みで醤油をたらしても。

●久保田　千寿（新潟の日本酒）

＊いただきもの。