ある日の夕食【109】

3月31日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●かじきまぐろのパン粉焼き

＊かじきまぐろを醤油・みりん・胡椒を混ぜたものに20分程漬けておく。

　キャベツは千切りにする。

　かじきまぐろは小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

　フライパンに油を入れて熱し、かじきまぐろを揚げるように焼く。

　器に盛りつけ、キャベツ・かいわれ大根・くし形切りのトマトを添える。

●ご飯

●ブロッコリーの辛子醤油和え

＊ブロッコリーは小房に切り分け、塩茹で＆色止めする。

　ボウルで練り辛子・酒・砂糖・醤油を混ぜ合わせ、辛子醤油を作る。

　ブロッコリーを加えて和える。

　器に盛り、削り節をかける。

●キムチ冷や奴

＊絹ごし豆腐の上に刻んだキムチをのせる。

●トロトロ味噌汁

＊具材は、なめこ・小松菜・長芋。

　長芋は皮を剥いて酢水に放ち、すりおろしたものを使う。

　最後に煮立つ直前に加え、ひと混ぜしてから火を止める。

●久保田　千寿（新潟の日本酒）

＊いただきもの。