ある日の夕食【103】

3月9日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●ミートソーススパゲティ

＊具材は豚挽肉、野菜みじん切り（にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ）。

　インゲンは塩茹で＆色止めして食べやすい長さに切っておく。

　サラダ油でにんにく・玉ねぎ・挽肉・にんじん・セロリの順に炒める。

　缶詰のカットトマト・固形コンソメ・ケチャップ・とんかつソース・胡椒を加え、

　ローリエと一緒に煮込む。

　最後にインゲン・ブラックオリーブの輪切りを加え、混ぜ合わせながらサッと火を通す。

　茹でたパスタにオリーブ油を絡めて、皿に盛りつける。

　パスタの上にミートソースをかける。

●キャベツとエリンギの豆乳スープ

＊キャベツは粗い千切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

　鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ沸騰させ、キャベツ・エリンギを加えて煮る。

　火を弱めて豆乳を加える。沸騰させないように加熱。

　器に注ぎ、黒胡椒をふる。

●ベビーリーフ＆黄パプリカ＆モッツァレラサラダ

＊モッツァレラチーズは角切り。

　黄パプリカはサッと塩茹でし、ザルにあげて水気をきる。角切りにする。

　器にベビーリーフを盛り、上にモッツァレラチーズと黄パプリカを散らす。

　ドレッシング（醤油・みりん・酢・オリーブオイル）をかけて食べる。

●アルコール類

＊夫はトリスハイボール、私は缶チューハイ。