ある日の夕食【94】

2月2日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●豚肉と野菜のナンプラー炒め

＊豚小間切れ肉は食べやすい大きさに、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、

　ナスは横に切って食べやすい大きさの薄切りにする。

　胡麻油をひいたフライパンを熱し、玉ねぎ・豚肉・ナスの順に炒める。

　合わせ調味料（ナンプラー・醤油・砂糖・酒）を加え更に炒める。

　最後にピーマンを入れ、シャキシャキが残る程度に軽く炒め合わせて出来上がり。

●ご飯

●水菜とコーンのスープ

＊味付けは味覇（ウェイパァー）で。

●赤パプリカのサラダ風白和え

＊豆腐はレンジを使って水切りしておく。赤パプリカは千切り。

　ボウルに豆腐・白摺り胡麻・醤油・砂糖を入れ、

　摺り潰すようにしてよく混ぜ合わせる。味を見ながら塩で整える。

　赤パプリカを加えてざっくり和え、器に盛る。

●デザート

＊リンゴは食べやすい大きさに切ってレモン汁をふっておく。

　食べる時にヨーグルトソース（無脂肪タイプのプレーンヨーグルトにオリゴ糖を

　混ぜたもの）をかける。

●アルコール類

＊夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。