ある日の夕食【89】

1月5日（土）の我が家の夕食。

夫実家で1月3日のメニューにも使ったしめじやスチューベンの他に

いくらの醤油漬けと数の子もいただいたので、それらを使う。

献立は…

●海鮮丼

＊数の子は塩抜きをして、皮を剥いておく。

　まぐろ・刺身用帆立・数の子を食べやすい大きさ（1cm角程度）に切り、

　混ぜ合わせておく。

　器にご飯をよそい、混ぜておいた具材・醤油漬けのいくら・大葉の千切り・

　刻み海苔の順にのせる。

　好みでわさびを添えたり、醤油をかけて食べる。

●ひじきと野菜の炒め煮

＊レンコンは下処理（皮を剥いてから酢水につけてアクをとる）をしてから

　いちょう切りにする。

　ひじきは水で戻し、にんじんは短冊切り、大豆の水煮はサッと洗ってザルにあげておく。

　鍋に胡麻油をひき、レンコン・ニンジン・大豆を入れて中火で炒める。

　ひじきを加え、更に炒める。

　調味料（だし汁・酒・みりん・砂糖・醤油）を入れ、汁気が少なくなるまで煮る。

●しめじと春菊のすまし汁

＊しめじは石づきを切って2〜3本ずつにほぐす。春菊は4cm長さに切る。

　柚子の皮は細切りにする。

　鍋にだし汁、しめじを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして2〜3分間煮る。

　塩・醤油を加えて味を調え、春菊を入れて火を止める。

　椀によそい、折り麩と柚子の皮を浮かべる。

●デザート

＊ぶどう（青森産のスチューベン）1/2房。夫実家からのいただきもの。

●アルコール類

＊夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。