ある日の夕食【52】

12月25日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●リンゴと豚ロース肉の甘酢あんかけ

＊リンゴの芯を除いて皮を残したまま8等分に切る。

　豚ロース薄切り肉に片栗粉をまぶしたものをリンゴに巻いていく。

　フライパンに油を熱し、豚肉を巻いたリンゴを並べ両面焼く。

　焼き上がったら別皿にとり、

　フライパンに残った肉汁に合わせ調味料（水、酒、みりん、醤油、

　砂糖、酢、ケチャップ、鶏ガラスープの素）を加え、少し煮詰める。

　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらソースの出来上がり。

　器に盛り、ソースをかけ、白胡麻をふる。

　付け合わせはトマトの串切りとサッと茹でたもやし＆ピーマン。

●しらたきと根菜のきんぴら

＊フライパンに胡麻油を熱し、

　斜め薄切りにしたゴボウ、細切りにした生椎茸とにんじん、

　食べやすい長さに切り下茹でしたしらたき、唐辛子の輪切りを入れ炒める。

　火が通ってしんなりしてきたら、みりんと醤油を加えて更に炒める。

　仕上げに酢を回し入れる。

●小松菜と塩昆布のおひたし

＊塩茹で＆色止めした小松菜を食べやすい長さに切り、

　ボウルの中で塩昆布と混ぜ合わせる。

　好みで醤油をかけても。

●なめ茸とひじきの炊き込みご飯

＊お米をといで炊飯用釜へ。

　酒と醤油を入れ、お米の分量にあわせて水を足す。

（べちゃべちゃにならないよう水は少なめに）

　なめ茸と戻したひじきを加え、全体を混ぜ合わせてから炊く。

　茶碗に盛り、大葉の千切りをのせる。

●長ネギと木綿豆腐の味噌汁

●アルコール類

＊夫は缶ビール、私は缶チューハイ。