ある日の夕食【40】

5月14日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●豆乳鍋

＊にんじんと大根はピーラーで薄く剥き、春菊はザク切り、

　豚もも薄切り肉と焼き豆腐は食べやすい大きさに、しめじは小房に分けておく。

　鍋に豆乳、水、コンソメキューブ、醤油を入れて煮立てる。

　春菊以外の野菜と豆腐と肉を入れしばらく煮た後、

　最後に春菊を加える（アクは随時取る）。

　全体に火が通ったら、汁ごと器に取り分け、

　好みで小口切りの万能ねぎや七味唐辛子をふって食べる。

※最後の締めに中華麺を入れて食べるつもりだったけど、

　夫も私もお腹いっぱいだったので、今回締めはナシ。

●レンコン＆いんげんの豆板醤炒め

＊いんげんは塩茹で＆色止めして、食べやすい大きさに切っておく。

　レンコンはスライスしてしばらく酢水にさらし、水気を切っておく。

　フライパンに胡麻油をしいてレンコンを炒める。

　火が通ったらあわせダレ（豆板醤、酒、みりん、醤油）を回し入れ、

　更に炒める。

　火を止めて、用意しておいたいんげんを混ぜ合わせる。

●かぶ＆小茄子＆きゅうりの浅漬け

＊適当な大きさに切ったかぶ＆小茄子＆きゅうりを

　市販の浅漬けの素に漬けただけ。

　食べる時に赤唐辛子の輪切りを少しふる。

●アルコール類

＊夫は缶ビール、私は缶チューハイ。