ある日の夕食【383】

 

7月22日（水）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●エスニック風白身魚のワイン蒸し

＊白身魚（今回はたら）の切り身は3等分に切り、塩・胡椒をふる。

　赤＆黄パプリカ・にんじん・きゅうりは1.5cm程度の角切りにする。

　白身魚、きゅうり以外の野菜をそれぞれ耐熱容器に入れて白ワインをふる。

　ラップをかけてレンチン加熱（魚はしっかり熱を通す。野菜類はにんじんが柔らかくなるまで）。

　野菜類にきゅうりを加え、ナンプラー・砂糖・レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。

　野菜類を汁ごと器に盛り、中央に魚をのせる。

　最後にかいわれ大根を天盛りにして出来上がり。

●トマトとターメリックの炊飯器ピラフ

＊トマト（固めの方が良いかも）はヘタを取って角切りにする。

　米を洗って炊飯器の内釜に入れる。

　ターメリックパウダー・塩を加え、分量の目盛りよりやや少なめに水を足す。

　トマトを加え、サッと混ぜてから炊く。

　蒸らしが終わって終了音が鳴ったら、サックリと混ぜ合わせて余分な水分を飛ばす。

※プチトマトを使ってもOK。

●玉ねぎとしめじのコンソメスープ

＊玉ねぎは角切りに。しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　鍋に水・コンソメキューブを入れて火にかける。

　コンソメが煮溶けたら、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮る（アクが出たらすくう）。

　しめじを加えて生っぽさが消えるまで煮る。

　味をみて塩・胡椒で調味。

●ツナとピクルスのカッテージサラダ

＊ピクルスは輪切りにする。

　缶汁をきったノンオイルツナフレーク・カッテージチーズ・ピクルス・黒胡椒を混ぜ合わせる。

※レシピではオリーブが使われてたけどスーパーに売ってなかった；ので、ピクルスで代用。

●デザート

＊ゴールドキウイ。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。