ある日の夕食【319】

 

5月11日（月）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●カレーライス

＊カレー：

　具材は、豚肩ロース肉・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも。

※カレールゥには、ハウス「プライムジャワカレー（中辛）」を使用。カロリー50％off

＊ターメリックライス：

　お米を研いでザルに上げる。

　炊飯器の内釜に入れ、ターメリックパウダー・オリーブオイル・塩ひとつまみを加え、

　分量の目盛りよりすこし少なめに水を入れて炊く。

　炊き上がったらしばらく蒸らし、余分な水分を飛ばすように軽く混ぜ合わせる。

＊仕上げ：

　器にターメリックライスとカレーを盛り、乾燥パセリをふる。

●パプリカとナスの茹でマリネ

＊赤＆黄パプリカはヘタと種を取り、大きめの乱切りにする。

　ナスは大きめの乱切りにして水にさらし、アクを抜く。

　塩を加えた熱湯で全ての野菜を2〜3分茹でる。

　ザルにあげて十分に水気を切り、

　野菜が熱いうちにマリネ液（白ワイン・レモン果汁・オリーブオイル・塩・胡椒）に漬け、

　よく混ぜ合わせる。

　粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。

※2015年3月28日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（酢をレモン果汁で代用）。

●プチトマトとセロリのスープ

＊プチトマトはヘタを取って縦半分に切る（大きめのプチトマトだったら縦4等分に）。

　セロリの茎は筋をとって1cm程度の角切りに、葉はザク切りにする。

　鍋に水を沸騰させ、コンソメキューブを煮溶かす。

　セロリの茎を先に入れ2〜3分程度煮る。

　プチトマト・セロリの葉を加えサッと煮る。味をみて塩・胡椒で調味。

※2014年9月13日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（ケチャップ入れ忘れ；）。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。