ある日の夕食【202】

5月4日（日）の我が家の夕食。

前日（3日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●鮭のムニエル

＊鮭の切り身は洗って水気をふき、塩・胡椒をして5分程おく。

　小麦粉を全体にまぶし、余分な粉を落としておく。

　フライパンにサラダ油を熱してバターを溶かす（バターだけだと焦げやすい）。

　鮭の表側を下にして入れ、中〜弱火で焼く。

　焼き色がついたら返し、反対側も焼いて一旦器に取り出す。

　フライパンの汚れを拭き取って、バター・醤油・みりん・レモン果汁をひと煮立ちさせる。

　鮭を戻し入れてソースを全体に絡める。

　付け合わせは、フリルアイスとプチトマト。

※鮭の塩分があるので、辛さがキツくなり過ぎないよう塩やレモン果汁の量は適宜調整。

●ご飯

●えのきとにんじんのとろみスープ

＊えのき茸は根元を切り落とし、半分の長さに切ってほぐしておく。にんじんは短冊切り。

　鍋ににんじんと水を入れ、にんじんの芯がとれる程度まで煮る。

　鶏ガラスープの素・酒・醤油（スープが色づく程度の量）・塩を加える。

　えのき茸を加えてひと煮立ちさせる。

　一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。

　全体を混ぜ合わせた後、弱〜中火にしてとろみをつける。

　器に注ぎ、乾燥パセリをふる。

●はんぺんの明太子和え

＊はんぺんをサイコロ状に切り分け、皮を取ってほぐした明太子で和える。

　器に盛り、刻み海苔をのせる。

●かいわれとコーンのマヨポンサラダ

＊かいわれ大根は根元で切ってよく水洗いし、茶色のカラなどを落としておく。

　かいわれの長さは好みで（そのままの長さでも半分に切っても）。

　ボウルに水切りしたかいわれ大根と缶詰のスイートコーンを入れて、

　マヨネーズ・ポン酢・胡椒を加え混ぜ合わせる。

　皿に汁ごと盛り付けて、削り節をのせる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。