ある日の夕食【172】

1月13日（月）の我が家の夕食。

献立は…

●海老とカラフル野菜の中華風炒め

＊剥き海老（中サイズ／下処理済み）に酒をふっておく。

　玉ねぎは薄切り、赤＆黄パプリカ・ピーマンは縦細切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱し、海老をサッと炒める。一旦別皿に取り出しておく。

　同じフライパンにサラダ油を足し、

　すりおろしニンニク（市販品）・玉ねぎ・赤＆黄パプリカとピーマンの順に炒める。

　野菜が少ししんなりしてきたら海老を戻し入れ、

　合わせ調味料（鶏ガラスープの素・オイスターソース・醤油・酒・塩・胡椒）を加える。

　全体を絡めるように炒め合わせたら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。

　全体を混ぜ合わせた後、弱〜中火にしてとろみをつける。

●ご飯

●もやし＆きゅうり＆にんじんの中華風サラダ

＊もやしは水洗いしてザルにあげておく。

　きゅうり・にんじんは千切りにする。

　もやし・にんじんを沸騰した湯でサッと茹でて水にさらす。水気は絞っておく。

　ボウルに醤油・酢・砂糖・胡麻油を混ぜ合わせ、全ての野菜と一緒に和える。

　器に盛り、白胡麻をふる。

●白菜とザーサイのスープ

＊白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。

　鍋に水・味覇（ウェイパァー）を入れて沸騰させ、スープを作る。

※白菜から水分が出るので、水の量はやや少なめに。

　ザーサイに味がついている場合、味覇（ウェイパァー）の量も控えめに。

　白菜・ザーサイの味付け炒め（市販品）を加え、ひと煮立ちさせる。

　味をみながら湯や味覇（ウェイパァー）の量を調整する。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。