ある日の夕食【163】

12月15日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●リンゴと豚肉のトマト煮

＊リンゴは４つに割って芯を取り、3〜５mm程度の厚さに切る。

　豚肉（生姜焼き用）は食べやすい大きさに切る。

　鍋にバターを熱し、豚肉・リンゴ・缶詰カットトマトの順に炒め、塩・胡椒で調味。

　ローリエを1枚加え、弱〜中火で煮込む。

　水分が飛んで煮詰まってきたらローリエを取り出す。

　器に盛り、白胡麻をふる。

　付け合わせは水菜と黄パプリカ。

※黄パプリカは千切りにして熱湯でサッと茹で、ザルにあげて冷ましておく。

　黄パプリカの熱が取れたら、食べやすい長さに切った水菜と混ぜ合わせ、

　冷蔵庫で冷やしておく。

●ご飯

●長芋の梅肉おかか和え

＊長芋は食べやすい大きさに切り、酢水にさらしておく。

　長芋と梅肉おかか（刻んだ梅肉に削り節・醤油・水・みりんを混ぜ合わせたもの）を

　和える。

　器に盛り、刻み海苔をのせる。

●チビッコ大根（漬物）

＊出来合いの市販品。

●きゅうりと生姜のスープ

＊きゅうりは輪切りに、生姜は皮を剥いて千切りにする。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素・胡椒を加えてスープを作る。

　きゅうり・生姜を入れ、サッと煮立てる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。