ある日の夕食【136】

7月20日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●赤＆黄パプリカの肉詰め焼き

＊赤＆黄パプリカは縦半分に切ってヘタを落とし、種とわたを取り除く。

　玉ねぎはみじん切りにする。

　ボウルに豚挽肉を入れ、粘りが出るまで手で混ぜる。

　パン粉・牛乳・卵・塩・胡椒を加え混ぜ、玉ねぎも加えて更に混ぜ合わせる。

　パプリカの内側に片栗粉をふり、余分な粉は軽くはらう。

　たねを詰め、その上に小麦粉を薄くふる。

　フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下に入れて焼く。

　弱火でじっくりと焼き、肉に焼き色がついたら裏返す。

　弱火のまま蓋をして蒸し焼きにする。

　器に移し、ソース（とんかつソース・トマトケチャップを混ぜ合わせたもの）をかける。

　つけあわせはベビーリーフ。

●ご飯

●たこ＆オクラ＆トマトのサラダ

＊刺身用のたこは食べやすい大きさに切る。

　オクラは塩ずりをして熱湯で茹でる。ザルにとり流水で冷やしたら斜め切りに。

　トマトは串切り、生姜は千切りにする。

　全てをボウルに入れ、合わせドレッシング（醤油・酢・胡麻油）で和える。

　器に盛り、白胡麻をふる。

●枝豆と豆腐の冷製スープ

＊枝豆は塩茹でしてさやから出しておく。飾り用に数粒とっておく。

　絹ごし豆腐・牛乳（豆乳でもOK）・鶏ガラスープの素をミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

（味をみて、もし足りなければ塩少々で調味し、もう一度ミキサーで撹拌する）

　冷蔵庫で冷やしてから器に注ぎ、枝豆を数粒浮かべる。

●アルコール類（私は今回はノンアルコール）

＊夫は缶発泡酒、私はチューハイテイストの缶飲料。