ある日の夕食【48】

10月16日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●鮭ときのこのマカロニグラタン

＊ひとくち大に切り塩＆胡椒をした鮭を

　バターを塗った耐熱皿に並べる。

　塩を入れて沸騰させた湯でマカロニを茹でる。

　グラタンソースを作る（薄切り玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め、

　エリンギ・舞茸・マッシュルームを加え、さらに炒める。

　弱火にして小麦粉を全体に馴染ませた後、

　水・コンソメキューブ・牛乳・塩・胡椒を加え混ぜ、

　とろみがつくまで火を通す）。

　グラタンソースにマカロニを混ぜたものを鮭の上にかけ、

　粉チーズ、パン粉をふり、

　オーブン（220℃に予熱）で12〜14分ほど焼く。

●ほうれん草のガーデンサラダ

＊サラダ用ほうれん草は食べやすい大きさに切り、

　玉ねぎは薄切りにして水にさらし、後で水をきっておく。

　ほうれん草と玉ねぎを混ぜ合わせ、器に盛る。

　みじん切りにしたハムと茹で卵を上から散らし、

　好みのドレッシングをかけて食べる。

●カリフラワー＆にんじん＆いんげんのスープ

＊にんじんはいちょう切り、カリフラワーは小房に分け、

　いんげんは塩茹で＆色止めし、食べやすい大きさに切っておく。

　コンソメキューブと水でスープを作り、にんじんを煮る。

　にんじんがやわらかくなったら、カリフラワーを加えサッと煮る。

　最後にいんげんを入れ、胡椒で調味する。

●デザート

＊りんご1/2個。

●アルコール類

＊夫は缶ビール、私は缶チューハイ。