ある日の夕食【402】

 

8月17日（月）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●豆乳坦々麺

＊長ネギの白い部分を5〜6cm程度の長さに切り、白髪ネギを作る。残りはみじん切りに。

　かいわれ大根は根元を切り落として流水で洗っておく。

　鍋に胡麻油・おろしニンニク（市販品）・豆板醤を入れて火にかける。

　香りが出てきたら豚挽肉・みじん切り長ネギを加え、ほぐしながら炒める。

　肉の色が変わったら、

　スープの材料（水・鶏ガラスープの素・醤油・味噌・白胡麻）を加えて煮る。

　火を弱めて豆乳を加える。煮立てない程度に温める。

　鍋に水を沸騰させ、中華生麺を表示の時間通りに茹でる。

　水気をきって器に盛り、スープを注ぐ。

　中央に白髪ネギ・かいわれ大根をのせる。

※白胡麻。今回は時間短縮のためそのまま使ったけど、時間があれば擦った方が美味しいかも。

●海藻＆こんにゃくサラダ

＊市販品。

　ポン酢をかけて食べる。

●明太マヨ茹で卵

＊茹で卵を作って縦半分に切る。黄身の部分を取り除いておく。

　明太子は薄皮を外し、軽くほぐす。

　黄身・明太子・マヨネーズを一緒に和え、卵の白身の中にこんもりと盛る。

　黒胡麻を少量ふる。

●長芋のなめ茸がけ

＊長芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、酢水にさらしておく。

　水気をきった長芋を器に盛り、なめ茸をのせる。

※2014年1月26日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（刻み海苔は省略）。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。