ある日の夕食【399】

 

8月13日（木）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●混ぜ寿司

＊米は洗って炊飯器に入れ、昆布・水を加えて30分間ほどおいてから炊く。

　寿司酢を作っておく。

　ご飯が炊けたら昆布を取り出し、水で濡らしたボウルにあける。

　ご飯が熱いうちに寿司酢を回しかけ、しゃもじで切るようにサックリと混ぜる。

（ホントはウチワで扇ぎながら混ぜなきゃだけど、ウチワは省略；）

　三つ葉は3cm程の長さに切る。

　ミョウガは薄く小口切り。水にさらしてザルにとる。

　生姜は皮を剥いて千切りに。

　油揚げは鍋かフライパンで両面をこんがりと焼き、醤油を少量回しかけて火を止める。細切りに。

　ご飯の粗熱が取れたら、しらすを加えて混ぜる。

　続いて三つ葉の茎・ミョウガ＆生姜・油揚げの順に加え、その都度混ぜ合わせる。

　白胡麻を加える。全体をサックリと混ぜ、三つ葉の葉を散らす。

※2014年9月27日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●鮎家の紅鮭紅葉巻

＊夫実家からのいただきもの。

●大根とにんじんの和風スープ

＊大根・にんじんは皮を剥いて、サイコロ状に切る。

　鍋に大根・にんじん・水を入れて火にかける。アクが出たらすくう。

　顆粒だしを煮溶かす。酒・醤油を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

※2015年5月13日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（調味料を洋風→和風に変更）。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。