ある日の夕食【397】

 

8月11日（火）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●もやしたっぷりフォー風麺

＊鶏もも肉はひと口大に切り、塩・胡椒をふっておく。

　にんじんは皮を剥いて千切りにする。

　もやしは流水で洗ってザルにあげておく。

　三つ葉は根元を切り落としてよく洗い、ザク切りにする。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。

　弱〜中火に落として鶏肉を入れる。アクを取りながら肉に火を通す。

　にんじんを加えて生っぽさが消える程度に煮る。

　半分に折ったそうめんを加える。

　そうめんの茹で上がり時間の大体30秒くらい前にもやしを加える。

　ナンプラー・レモン果汁を加えて全体を混ぜ合わせながらサッと煮る。

　味が足りなければ、塩少々で調味。

　器に盛り、三つ葉をのせる。

※2015年2月15日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（材料を煮る順番を少し変更）。

●レタス＆コーン＆トマトのサラダ

＊レタスは手でちぎって水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

　缶詰のスイートコーンはザルにあげてサッと洗っておく。

　トマトはヘタを取って串切りにする。

　砂糖・塩・酢・胡椒・オリーブオイルを混ぜ合わせてドレッシングを作る。

　器にレタス・コーン・トマトを盛り、ドレッシングをかけて食べる。

※2013年8月4日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●クラムチャウダー・スープ

＊キャンベルの濃縮缶スープ「クラムチャウダー」の中身を鍋にあけ、

　牛乳（今回は低脂肪乳を使用）を少しずつ加えてかき混ぜながら、

　中火でゆっくり温める。

　器に注ぎ、パプリカパウダーをふる。

●デザート

＊グリーンキウイ。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。