ある日の夕食【28】

2月20日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●和風のトマトビーフシチュー

＊具材は、牛肉（塩胡椒して小麦粉をまぶす）、

　玉ねぎ、にんじん、かぶ、ブロッコリー。

　オリーブ油で牛肉、玉ねぎ、にんじんの順に炒める。

　カットトマト（缶詰）、赤ワインで煮立ててから、

　酒、コンソメキューブ、水適量、トマトケチャップ、ナツメグ、醤油、砂糖を加え、

　材料が柔らかくなるまで煮る。

　最後にかぶを入れ、かぶが柔らかくなるまで更に煮込む。

　器に盛りつけ、塩茹でしておいたブロッコリーを添える。

●キャベツとトマトのマリネ風サラダ

＊キャベツは塩茹でしてしんなりさせてから冷ましておき、

　1cmくらいのざく切りにする。

　トマトは1cm角に切る。

　ドレッシング（酢、塩、胡椒、砂糖、醤油）で和え、最後に黒胡麻をふる。

●豆腐と帆立貝柱ときくらげのスープ

＊きくらげは水につけてもどす。豆腐は水気をきって1cm角に切る。

　帆立の貝柱（缶詰）は身と缶汁に分け、身はほぐしておく。

　コンソメキューブ、酒、貝柱の缶汁でスープを作り、

　きくらげ、豆腐、帆立貝柱を入れてさっと煮る。

　器に盛り、三つ葉を添える。

　（最後に水とき片栗粉でとろみをつけるつもりがうっかり忘れた！）

●ツナ＆コーン＆しめじの炊飯器ピラフ

＊炊飯器にといだ米、水、塩、ツナ、コーン、しめじを入れて混ぜ合わせた後、

　バターを散らして炊く。炊きあがったら全体をさっと混ぜ合わせる。

　食べる時にみじん切りパセリをふる。

●アルコール

＊夫は缶ビール、私は缶チューハイ。